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半爐雞
半爐雞是用嫩母雞為主料製作，山西地區流行的名菜。傳說庚子事變後，慈禧太后至太原，時已深夜，腹中飢餓難忍。但太原府廚房內僅有半隻熏雞、半隻熟白菜和一些冬筍...
典故 製作方法及特點 食譜相剋 口感及營養 雞的藥用價值 -
沙半雞
沙半雞（Perdix dauuricae），別名須山鶉、斑翅、樹雞兒（長白山地區俗稱），屬雞形目、雉科、山鶉屬。為留鳥，冬季不南飛。分布於中亞至西伯利亞...
外貌特徵 生態習性 經濟價值 -
半湯雞
50克 10克 10克
主料 輔料 調料 類別 口味 -
優質雞半放養技術
《優質雞半放養技術》是2008年8月福建科技出版社出版的一本圖書。本書全面介紹了優質雞半放養方式的各個技術環節，包括雞品種的選擇、雞場的建築、口糧配方、...
圖書信息 內容簡介 目錄 -
清蒸沙半雞
清蒸沙半雞是東北菜的一種補氣食譜。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、...
基本資料 原料 特色 詳細步聚 製作要訣 -
清烹沙半雞
清烹沙半雞是一款東北名菜。食材有沙半雞，採用烹的技法。肉質鮮嫩，黃里透紅，鮮鹹味美，清爽可口。
烹製材料 烹製工藝 菜品特色 廚師貼士 -
雞葡萄球菌病
雞葡萄球菌病，是由致病性葡萄球菌引起的雞的一種急性或慢性細菌傳染病，其臨床表現為症狀和病變的多樣性，常見的有敗血症、關節炎、腳墊腫、臍炎、化膿性全眼球炎...
疾病簡介 病原學 流行病學 臨床症狀 病理變化 -
雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
上海浦東雞
上海浦東雞，出產在黃浦江以東地區的原川沙和現南匯、奉賢等縣。浦東雞體型較大，呈三角形，屬蛋肉兼用型雞種，偏重產肉。雞的外形高冠、胸背寬闊、壯健、羽毛豐滿...
品種特徵 食用價值 生產特性 主要產地 形成原因 -
翰林雞
翰林雞是楚北安陸市太白酒樓烹製的系列太白菜餚之一，此餚得名，是取李白曾供翰林職之意。其製作系用整雞首先醃漬入味蒸至七成熟，然後去骨切塊，上盤整理成原雞形...
歷史淵源 營養價值 食譜相剋 名人典故 所屬菜系
