都說雜糧對身體有益，怎么吃才能又美味又營養呢，這道雜糧鴨松窩窩就可以兼顧美味與營養
用料食材： 麵粉 100g 玉米粉 50g 紫米粉 50g 鴨肉 300g 荸薺 100g 香蔥 1棵 老薑 2片 朝天椒 1隻調料： 乾酵母 2g 鹼 0.5g 料酒 1湯匙（15ml） 醬油 1茶匙（5ml） 白砂糖 1茶匙（5g） 鹽 1/2茶匙（2g） 白胡椒粉 1/2茶匙（2g） 油 1湯匙（15ml）
做法麵粉分成兩份，一半混合玉米粉，一半混合紫米粉。乾酵母放入30ml溫水中攪拌均勻，在兩份混合粉中各倒入一半酵母水，將兩份混合粉各加入適量溫水，分別揉和成稍硬的麵團，醒發2小時，然後分別加入少許鹼面反覆揉和成麵團。 將兩團麵團各分成5個小麵團，揉成窩頭狀，注意將窩頭底部的孔留得稍大。放入蒸籠，用大火蒸10分鐘備用。 鴨肉洗淨剁成0.5cm見方的小粒。荸薺洗淨去皮，剁成相同大小的小粒。蔥姜切末，朝天椒切末。 大火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蔥薑末煸炒出香味，然後放入鴨肉末煸炒，使鴨肉中的油脂浸出。 鍋中加入料酒、醬油、白鬍椒粉翻炒片刻，加入荸薺小粒和朝天椒繼續翻炒，調入白砂糖和鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士製作雜糧窩窩 自己製作雜糧窩窩稍有些麻煩，超市也有冷凍的雜糧窩頭出售，也可以購買此類產品，直接加熱後即可配合鴨松食用。
