雜糧生煎包

雜糧生煎包，主要原料有麵粉400g、玉米粉100g、豬肉餡兒、香菇、胡蘿蔔、蝦皮、鹽、魚露、香菇水、酵母5g、泡打粉5g、白糖10g。這是一道營養豐富，鮮香可口的特色小吃。

原料：

麵粉400g、玉米粉100g、豬肉餡兒、香菇、胡蘿蔔、蝦皮、鹽、魚露、香菇水、酵母5g、泡打粉5g、白糖10g。

做法：

1、麵粉，玉米粉，酵母，泡打粉，白糖放入盆內；
2、加溫水和成麵團，蓋上濕屜布；
3、防止到溫暖處發酵至原來的兩倍大；
4、乾香菇提前泡軟，並剁成碎末；
5、胡蘿蔔去皮剁成碎末；
6、豬肉餡加薑末和蝦皮攪打至上勁；
7、豬肉餡里分次加入泡香菇的香菇水半碗，不停的攪拌；
8、豬肉餡里加入魚露和鹽調味；
9、將胡蘿蔔和香菇碎加入到肉餡里攪拌均勻，並加入少許調和油攪拌均勻；
10、面板上撒少許粉將麵團排氣，揉勻，切割成等大的劑子；
11、劑子擀圓，報上香菇餡料，放置到案板上繼續醒十分鐘左右；
12、鍋內放少許油將包子底部煎至上色，加一小碗水蓋上蓋子燜至水收乾。