雙菇寸骨

雙菇寸骨，這道菜譜由寸骨3根，杏鮑菇180克，金針菇200克為主料做成。肉嫩味美。

材料

【主料】：寸骨3根 杏鮑菇180克 金針菇200克
【輔料】：洋蔥、青椒、紅椒少許 姜3片 蒜3瓣
【調料】：油2茶匙 鹽1.5茶匙 胡椒半茶匙 生抽2茶匙

做法

1、寸骨洗淨、在肉上劃幾刀，用鹽、生抽醃製半小時2、醃好的寸骨入開水鍋中，蒸15分鐘3、金針菇切去根部，洗淨
3、杏鮑菇洗淨、撕成條狀；青紅椒、洋蔥切絲；姜切片，蒜拍破；
4、金針菇切去根部，洗淨
5、入開水中焯一下，10秒鐘即可
6、鍋中油燒熱，爆姜蒜，下蒸好的寸骨煎一下，盛起
7、鍋中余油，下杏鮑菇翻炒，至軟
8、倒入煎過的寸骨，翻炒
9、加鹽、生抽、胡椒炒勻，加入蒸寸骨的湯水，燒5分鐘
10、加入金針菇，炒勻
11、倒入青紅椒，翻炒均勻，調好味，即可盛起

寸骨簡介

寸骨是豬後肘中那段帶肉的骨頭，每頭豬只有兩根寸骨，其肉嫩味美。