雙芽雞胗

雙芽雞胗所屬一款美食之一，主要原料有雞胗300克、黑豆芽150克、綠豆芽150克等，這道菜非常美味。

材料:

主料：雞胗300克黑豆芽150克綠豆芽150克，醬雞胗料：大蔥段15克生薑片3片香葉1片八角1個花椒15粒（如果有燉肉料包這些香料就可以省了），老抽1大勺味極鮮醬油1大勺香油少許鹽，涼拌汁：色拉油1大勺上火燒熱倒入蒜泥薑末和紅辣椒末中（2片生薑片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥紅油，然後放，入1大勺海天味極鮮醬油，1小勺醋，適量精鹽，少許香油拌勻

做法:

雙芽雞胗

做法：1.將洗淨的雞胗放入清水中（沒過雞胗即可）放入醬雞胗料大火燒開中小火煮30分鐘，然後再大火收乾醬
汁撈出晾涼切成薄片
2.黑豆芽綠豆芽在沸水中燙10秒鐘撈出用冷水漂涼，用手擠掉水分
3.將切成片的雞胗和燙好的豆芽放在拌菜盆中倒入兌好的涼拌汁拌勻即可裝盤