雙色曲奇

雙色曲奇

曲奇,來源於英語COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),曲奇由香港傳入的粵語譯音,曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾,而英語的COOKIE是由德文koekje來的,意為"細少的蛋榚"。這個詞在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。而雙色曲奇為曲奇的一鍾類型,由雞蛋和朱古力為原材料,因表面為兩色混合而得名。

做法一

原料:黃油130g 白糖65g 糖分30g 雞蛋1個 麵粉200g 可可粉10g

做法:

1.黃油隔水融化,稍微攪勻

2.篩入白糖和糖分

3.攪勻混合物至顏色稍淡

4.取一個小碗打入雞蛋, 攪勻

5.慢慢篩入蛋黃

6.翻拌均勻

7.篩入低粉

8.拌勻後揉成很濕的麵團(我這裡用了手,不知道可不可以)

這裡黃油曲奇就做好啦,我取了一半的麵團加入可可粉拌勻,又做了朱古力味的

9.量可可粉

10.拌入一半的麵團

11-12 用手團成小球,摁扁在鋪了油紙的烤盤上,這個分別是第一盤和第二盤

雙色曲奇 雙色曲奇

200度15分鐘即可

做法二

材料

用料

•低筋麵粉100克

輔料

•黃油67克

調料

•白砂糖30克

•可可粉6克

•牛奶10克

雙色曲奇的做法

1.黃油切小塊放溫暖處軟化

2.加入細砂糖,攪打至體積膨鬆

3.加入牛奶,攪打至牛奶和黃油充分融合

4.篩入低粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為柔軟的麵團,麵團平均分成兩等分,取一份整形成圓柱形

5.另外一份篩入可可粉,翻拌均勻成可可麵團,兩樣整成圓柱形

6.兩條麵團排在一起,用手隨意揉捏,成為一個麵團,整形成長方條,入冰櫃冷凍室急凍30分鐘至麵團變硬。取出用鋒利的刀切成厚度約為3厘米的餅乾坯,我切了26塊

7.烤箱預熱180度,將餅乾坯整齊排放在鋪了油紙的烤盤上,送入預熱好的烤箱中層,烤約15分鐘至餅乾金黃即可

烹飪技巧

1、這款餅乾操作極為簡單,整形隨自己喜歡,隨意揉捏,隨便整成圓柱形或者長方形切出來都很漂亮。

2、麵團如果過軟可放冰櫃冷藏15分鐘再整形更容易。

3、餅乾放涼後非常酥脆,如果發軟說明烘烤時間不夠,再回爐烤三四分鐘即可。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們