雙肉蛋餅

雙肉蛋餅是由雞蛋、土豆、豬肉等食材製作而成的一道美食。

基本資料

菜系及功效：家常菜譜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：烤

製作材料

主料：雞蛋150克,土豆（黃皮）300克,豬肉(肥瘦)150克,牛肉(肥瘦)70克
輔料：牛奶50克,洋蔥（白皮）60克,麵包屑50克,麵包30克
調料：植物油60克,番茄汁20克,鹽2克,胡椒粉2克

製作過程

1. 將牛肉、豬肉洗淨切塊；
2. 用水將麵包泡軟後擠去水分與牛肉、豬肉一起放入絞肉機絞末；
3. 蔥頭洗淨切末備用；
4. 土豆煮熟後搗成泥待用；
5. 將牛肉、豬肉末、50克蔥頭末、50克雞蛋、牛奶、精鹽胡椒粉放入一起用力拌勻成肉餡備用；
6. 把鍋燒熱後倒入25克植物油，待油溫六成熱時，放入蔥頭末炒至黃色，倒入打散的2個雞蛋炒至小碎團，成雞蛋蔥頭餡備用；
7. 將肉餡分成10團，壓扁中間，包上雞蛋蔥頭餡，沾上麵粉製成橢圓狀餅備用；
8. 煎鍋燒熱後倒入油，待油溫五成熱時，放入肉餅煎至兩面黃色，碼入烤盤內，放進烤箱烤熟；
9. 起菜時澆上番茄調味汁，配上土豆泥即可。