原料
西瓜皮、木耳、銀耳、大米、紅棗等。
做法
1、將吃剩的西瓜皮洗乾淨，將瓤刮乾淨。再削去外面的那層皮(可以用削土豆刀)，削完之後再洗一下;然後切成小塊;
2、將銀耳和木耳，分別提前用水泡著，時間不宜太長;泡好之後，將銀耳和木耳都撕扯成很小很小的塊，瀝乾水備用;
3、將大米淘洗乾淨;
4、將各種原料放入鍋中，加上適量水，先用大火煮開，沸騰幾分鐘後，換成小火，慢慢熬煮，大約一個小時左右，西瓜皮變爛了，木耳和銀耳也都爛了，即可熄火。
功效
清火解暑、利尿滋陰、除煩止渴、安神益氣、潤肺生津、止咳清熱、養胃和血、強心補腦。
功能主治
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 富含維生素D，能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤 膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 雙耳西瓜皮粥中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興 奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
6. 銀耳 還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
圖冊
雙耳西瓜皮粥圖冊
