雙素豬肚

並發胃、腸病變症熟豬肚150克，鮮苦瓜75克，鮮青椒75克，植物油、蔥薑絲、精鹽、味素、味極鮮、醋、香油各適量。 將豬肚入燒沸的開水中焯水，晾透後先片成厚約0.3厘米的片，再切成粗約0.3厘米、長約3.5厘米的絲。 鮮苦瓜颳去外皮，除去內瓤，洗淨，切成粗約0.3厘米、長約3.5厘米的絲，入燒沸的開水中焯一下，放在冷水中浸泡過涼，撈出瀝淨水分。

用途:

並發胃、腸病變症

材料:

熟豬肚150克，鮮苦瓜75克，鮮青椒75克，植物油、蔥薑絲、精鹽、味素、味極鮮、醋、香油各適量。

做法:

將豬肚入燒沸的開水中焯水，晾透後先片成厚約0.3厘米的片，再切成粗約0.3厘米、長約3.5厘米的絲。鮮苦瓜颳去外皮，除去內瓤，洗淨，切成粗約0.3厘米、長約3.5厘米的絲，入燒沸的開水中焯一下，放在冷水中浸泡過涼，撈出瀝淨水分。青椒去蒂、籽，洗淨，切成同苦瓜一樣粗細的絲。植物油少許下勺燒熱，用蔥薑絲爆鍋，烹入醋，放入青椒絲略煸炒，隨即加肚絲、苦瓜絲和味極鮮煸炒至熟，用精鹽、味素調味，滴上香油翻勻即可。注意事項：原料切絲要粗細均勻；炒時操作要迅速；苦瓜不宜同沙丁魚同食。