雙米排骨

鹽適量 蔥適量 料酒適量

主料

• 豬排500克
• 小米80克
• 糯米50克

輔料

• 豆豉適量
• 白糖適量
• 甜麵醬適量
• 鹽適量
• 蔥適量
• 生薑適量
• 香油適量
• 料酒適量

製作步驟

1

排骨洗淨後斬成塊狀，小米糯米和黑小米淘洗乾淨後，提前用水浸泡3小時。

2

將豆豉、甜麵醬、糖、料酒、鹽、姜、蔥、香油加到排骨中抖勻，醃製30分鐘，將泡好的糯米用擀麵杖壓碎，和黑小米大小，再放入到排骨中拌勻。

3

棕葉用開水燙過，鋪在圓籠里，將拌好的排骨與米一起放入圓籠中，蓋上棕葉，扣是一個盤子，上蒸鍋蒸1 小時左右或用高壓鍋蒸20分鐘左右即可。