雙泡椒牛蛙

雙泡椒牛蛙，該菜品主要採用的原料為牛蛙，配以絲瓜、泡姜、泡椒等為輔料製成，味道鮮辣。

原料

牛蛙2隻（1000克左右）。
絲瓜300克、自製的泡姜20克、青紅泡椒50克、豬油20克、紅油10克、味素、雞精、胡椒各適量。

操作

1、牛蛙殺後去淨內臟，垛成塊衝去血水醃碼入味；
2、絲瓜切塊待用；
3、炒鍋上火，入豬油、紅油、泡姜、青紅泡椒，炒出香味，加入高湯調味；
4、然後將絲瓜、牛蛙一起下鍋，約煮3分鐘，起鍋裝盤即成。