雙椒木耳炒雞蛋

雙椒木耳炒雞蛋是一道美味佳肴，主要製作原材料為雞蛋 2個、紅椒 2個、青椒 1個、泡好的木耳 200克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

菜餚簡介

製作難度：簡單

所需時間：十分鐘

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：炒

主要食材：菌菇類

食材明細

原料：

雞蛋 2個

紅椒 2個

青椒 1個

泡好的木耳 200克

配料：

蔥

調料：

花生油

鹽

醬油

料酒

做法

1.準備好需要的材料，辣椒洗淨切塊，木耳洗淨用手撕成合適大小，蔥洗淨切段。

2.熱鍋，將木耳炒乾水分，盛出，將雞蛋打到碗裡，加入鹽，料酒朝一個方向打成均勻的蛋液。

3.熱鍋加油，將雞蛋倒進鍋內炒至8分熟，盛出，另起鍋，爆香蔥白，加入辣椒快速翻炒幾下，加入炒乾的木耳，加適量鹽，加入炒好的雞蛋、香蔥，醬油調味即可出鍋。

小貼士

1、在溫水中加一點鹽再放入木耳浸泡，可以讓木耳快速變軟。

2、溫水中放入木耳，加兩勺澱粉進行攪拌，這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒。

3、木耳先炒乾水分，再次回鍋，更加入味。