雙味蘸水兔

(蔥油味、香辣味)調料A:薑片10克,蔥段15克,料酒15克。 調料B:小米椒碎30克,花椒粉2克,鹽3克,味素3克,醬油10克,蒜末10克,蔥花3克,冷鮮湯50克。 調料C:鹽4克,味素1克,香蔥花50克,冷雞湯50克,蔥油30克。

做法

食材準備
原料:兔肉300克。(蔥油味、香辣味)
調料A:薑片10克,蔥段15克,料酒15克。
調料B:小米椒碎30克,花椒粉2克,鹽3克,味素3克,醬油10克,蒜末10克,蔥花3克,冷鮮湯50克。
調料C:鹽4克,味素1克,香蔥花50克,冷雞湯50克,蔥油30克。
做法:
1、兔肉放入鍋中,加水、調料A,用小火燜煮至剛熟,取出涼涼,斬條,放在盤中。
2、調料B調勻成香辣味碟;調料C調勻成蔥油味碟。將裝兔肉的盤配上兩種味碟一起上桌即成。
提示:保持兔肉細嫩,可採用小火微沸燜熟。

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