雕花蜜餞

【雕花蜜餞】靖州縣城鄉婦女歷來喜用柳葉刀將未成熟的柚子、成熟的黃瓜、西紅柿、冬瓜、西瓜皮、南瓜藤等雕刻成各種圖案，再以糖餞之，成為極具藝術特色的食品。其花色圖案有“雙龍戲珠”、“丹鳳朝陽”、“鯉魚躍龍門”、“喜鵲含梅”、“蝴蝶踩牡丹”、“金魚”、“青蛙”、“對蝦”、“福祿壽喜”、花籃、杯盤等，均玲瓏剔透，如冰似玉，維妙維肖。1957年吳召真的雕花蜜餞(魚蝦、喜鵲)被評為優秀工藝品，送往長沙“省民間工藝美術展覽會”展出。1985年《民族畫報》第1期刊登“靖州雕花蜜餞”彩照。1987年，靖州蜜餞被拍攝成電影專題片，作為民俗資料珍藏。縣食品公司生產的飛山牌巧刻蜜餞，1988年參加首屆中國食品博覽會獲銅質獎。1989年收集蜜餞花樣彙編成《靖州雕花蜜餞圖案集》。