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刀工
刀工，dāogōng，the skill of cutting up vegetables and meat 切菜的技術。刀工就是根據烹調與食用的需要，...
刀工的作用 刀工的基本要求 操作方法 圖書 -
雕工
雕工有玉石雕工、竹雕工藝和石材雕刻等，錢泳、杜士元等都是被我們熟知的雕刻家。
作者 英文 原文 譯文 字詞解釋 -
刀工[切菜的技術]
刀工，dāogōng，the skill of cutting up vegetables and meat 切菜的技術。刀工就是根據烹調與食用的需要，...
刀工的作用 刀工的基本要求 操作方法 圖書 -
核雕
核雕是指在橄欖核、桃核、核桃，杏核、象牙果等果核上的微雕、鏤刻技術。其藝術特點是在較小的果核上表現出複雜的題材，雕刻手法也細緻入微。所刻有詩文或漁家樂、...
簡介 取材 歷史發展 工具工藝 部分作品 -
食品雕刻[刀工技藝]
中國在食品上加以雕刻，歷史悠久，大約在春秋時已有。食品雕刻的常用原料有兩大類，一類是質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的根、莖、葉、瓜、果等蔬菜；另一類是既能...
絕活絕技 專業種類 雕刻歷史 常用原料 雕刻原則 -
烹飪刀工
本書是同類圖書中首次採用“漫談”形式，講述烹飪行業12種主要刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。一種刀法，一種說法，說古道今，談經說...
內容介紹 作品目錄 -
刀[單刃冷兵器]
十八般兵器之一，九短九長之一，九短之首（刀）。 刀為單面長刃的短兵器。同時泛指可用於切、削、割、剁、刺的工具，與匕首合稱亦為膳食器。刀的最初形態，與鉞非...
國內 古代 種類 歷史考證 武俠 -
套用圖解基礎刀工-烹飪刀工技法套用
《套用圖解基礎刀工-烹飪刀工技法套用》是2007年安徽人民出版社出版的一部圖書，作者是喻成清。
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
刀無極
刀無極，霹靂布袋戲經典人物之一。 天下封刀 之主，英姿挺拔，刀藝無雙，腰懸一口豹頭刀，眉宇間充滿霸氣，氣勢非凡，為人剛正不阿，處事公正，統領整個天下封刀...
角色背景 角色形象 角色能力 人際關係 角色經歷 -
廚行天下：烹飪刀工
《廚行天下：烹飪刀工》是2007年中國商業出版社出版的一本書，作者是單守慶。本書講述烹飪行業12種主要刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。
基本信息 內容簡介 圖書目錄
