含義
集成灶集成灶從字面意思理解如下：集成灶：一、集成；二、灶具。
集成：集成在一起，集合、組合。灶：指能加熱煮食物的裝置。
集成灶把油煙機、灶具、消毒櫃、蒸箱等多種功能集合在一起，具有油煙吸淨率高、節能環保、超靜音以及實用性強等特點，節省了空間、費用以及人力操作程式。
技術原理
集成灶是運用微空氣動力學原理，採用或側吸下排技術，讓油煙高效快捷的向下吸走。
發展歷史
2003年，中國誕生了第一台集成灶：即深井下排集成灶。
2005年，中國第一台側吸下排集成灶誕生。
2011年，中國集成環保灶品牌已經突破500家。
2011年，中國第一台模組化側吸下排集成灶誕生。
2012年，國家建設部《集成灶》標準制定。
種類
市場上集成環保灶已發展到第三代，而從外觀及內部結構來判斷有三種：
第一代
深井式集成灶：吸菸腔在鍋具周圍，對於一般高度低一點的鍋具吸菸效果還可以，單對於稍微高一點的鍋具，吸菸效果差。深井式集成灶吸菸腔內部難以清理，因為吸菸腔距離火源太近，所以吸油煙時會影響熱效率，已經逐漸淡出市場。第二代
集成灶採用側吸方式避免了深井式集成灶的缺點，也規避了三面環吸集成灶的吸菸路徑紊亂的現象，具有容易清洗、安全性高、吸油煙徹底等優點。第三代
蒸箱集成灶: 將煙機、燃氣灶、蒸箱進行獨立式設計，但又巧妙的集成在一起，讓廚房空間利用度大大提高，兼具高效吸油煙效果，實用功能集成和高度模組化。挑選
測試
集成灶選購時最好測試一下吸油煙效果，測試吸油煙效果方式是：開啟風機，加入油少許，等油沸騰後，加入辣椒，感受下辣椒的氣味如何和吸菸的效果如何；緊接著，加入少許水，這時煙氣會增加並上升，再觀察下哪一款集成環保灶的吸油煙效果更好。看吸力
集成環保灶在吸力方面最重要的技術參數有風量和風壓。風量：一般來說，風量值越大，越能快速、及時地將廚房的油煙排盡。在額定電壓和額定頻率下，集成環保灶以最高檔轉速運轉，在特定的試驗裝置中，當靜壓值為零時對應的排風量不低於21平米/min。風壓：風壓值越大，集成環保灶抗倒風能力越強。看環保
集成環保灶在環保方面最重要的技術參數有氣味降低度。氣味降低度：在規定的試驗條件下，實驗室的最大氣味濃度與集成環保灶工作狀態下的最大氣味濃度之差與實驗室的最大氣味濃度之比。該標值越大越好，也就意味著排煙效果更好。吸油煙率測試
選購時最好當場測試一下集成環保灶的吸油煙效果，測試吸油煙效果的方式如下：開啟風機，加入油少許，等油沸騰後，加入辣椒，感受下辣椒的氣味如何和吸菸的效果如何；緊接著，加入少許水，這時煙氣會增加並上升，再觀察下哪一款集成環保灶的吸油煙效果更好。
