陳皮鴨肉

蔥適量 蒜適量 料酒適量

食材明細

主料： 鴨肉適量 陳皮適量
配料： 姜適量 蔥適量 蒜適量
輔料： 白醋適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量

製作步驟

1.鴨肉洗淨。
2.蔥切段，蒜、姜切片，陳皮3片。
3.鍋里燒開水，焯一下鴨肉去除血水。
4.焯過的鴨肉加入鍋中小火炒乾水分。
5.加入適量植物油和薑片、蒜片和蔥白段翻炒。
6.翻炒至鴨肉出油，加入一勺白醋和一勺料酒，燒乾。
7.加入陳皮和適量水，加蓋燒開，繼續收乾水分。
8.收至水分剩一半是加適量生抽和老抽調味，繼續收汁。
9.最後水分快乾時加入蔥綠段翻炒均勻即可。