陳皮薏米蓮子水鴨湯

材料

陳皮6克，去芯蓮子肉30克，炒薏米30克，淮山12克，生薑10克，水鴨肉250克

做法

1.水鴨肉用清水洗淨血污，斬件；
2.薏米用鐵鍋炒至微黃，蓮子去芯洗淨，淮山用水稍浸，陳皮、生薑分別用水洗淨；
3.將全部材料一齊放進湯煲內，加清水，先用大火煮沸，再用小火煲2小時，調味即可。