陳皮瘦肉湯

陳皮瘦肉湯是一款湯品，製作原料主要有陳皮、瘦肉等。

原料

陳皮10克，瘦肉100克，食鹽、味素各少許。

製作

將豬瘦肉洗淨，切絲；陳皮洗淨，切絲。將陳皮絲放入鍋中，加水浸泡5～10分鐘後，水煎取汁，納入瘦肉絲，煮熟後，加食鹽、味素等調味即成。

用法

吃肉喝湯，每日1劑，連續3～5日。

功效

理氣調中，和胃。

主治

慢性胃炎，症見上腹飽脹，悶滿不實，痛無定處，吞酸嘈雜等。

按語

陳皮有行氣健脾，降逆止嘔，燥濕化痰之功效。因而對於慢性胃炎脾胃氣滯所致的脘腹脹滿，胃脘疼痛，暖氣，反酸，噁心嘔吐等症有明顯療效。與豬瘦肉同燉服食，寓藥於食，有相得益彰之妙。但新鮮的橘子皮燥性大，人藥和食療時均以陳久者為良，且以廣東新會柑、茶枝柑的皮質量最好。