人物簡介
1917年出生，畢業於江西南昌前國立中正醫學院（現為第三軍醫大學）。現任中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員、中國疾病預防控制中心營養學博士生導師、國際營養聯合會前蛋白質與熱能委員會委員、中國營養學會婦幼營養分會顧問。
陳學存1940年參加革命，投身於抗日救亡、野戰軍衛生工作，為抗戰勝利、和平解放西藏、抗美援朝做出了重要貢獻，榮獲中共中央、國務院、中央軍委頒發的紀念章。解放後，陳學存教授致力於我國兒童健康的研究事業，主持或參加了核黃素缺乏病、夜盲症、癩皮病、克山病、腳氣病、缺鐵性貧血、佝僂病、鋅缺乏病的防治工作，所在課題組先後獲得Schwarz獎、國家科技成果獎、衛生部科技進步獎、北京市科技進步獎多項。陳學存教授在60年的從業生涯中服從國家和人民的需要，在營養科研工作中認真、嚴謹、求實；以身作則發揮了模範作用，有針對性地培養了一大批科研骨幹和後備力量，為中國兒童的營養事業做出了卓越貢獻，退休後他仍孜孜不倦地關注科研發展和指導兒童保健
人物經歷
1917年 出生於福建福州。
1935年 畢業於福建醫學院，立志解決營養缺乏問題，改善國人健康。
1940年 加入中國共產黨。
1944年 畢業於民國時期的江西國立中正醫學院。
1944後 工作於昆明空軍醫院。
1947年後 進入南京中央衛生實驗院營養實驗所，師從侯祥川教授。
1950年 進入中國醫學科學院營養研究所。
1950年 在恩師王成發教授帶領下，用核黃素防治南京軍區部隊流行的陰囊皮炎，取得顯著效果。
1951年 回響中央號召，參加了由當時政務院組織的西藏科學工作隊，進行援藏工作。
1953年 趕赴抗美援朝前線，解決志願軍戰士的夜盲症問題。
1959年 赴新疆防治當地典型的癩皮病，並成功找到解決辦法，引進了高色氨酸玉米。
1965年 參與研究調查江西省撫州地區流行的"軟腳病"，並最終找到了病因，提出了解決方法。
1971-1973年 前往黑龍江省進行克山病防治研究，與隊友們一起證實硒與克山病的關係。
1975年 研究證實亞硒酸鈉可防治克山病，這一項研究成果填補了國際上硒研究的空白，並榮獲國際生物無機化學協會1984年度Schwarz獎。
1979年之前 參與國際營養學界正在進行的成人蛋白質需求量研究，為WHO/FAO/UNU制訂蛋白質需要量標準提供了有力的支持。
1985年 開展國內母乳餵養嬰兒發育與乳汁營養、兒童與孕婦營養性缺鐵性貧血研究。
80年代後 致力促進國內外營養學術交流合作，提高國內營養水平，培養營養人才，在中國疾病與預防控制中心工作至今。
