簡介
陳偉陳偉，河南省高級烹飪技師，開封市人。生於1971年3月，15歲起跟祖父陳景和等前輩學習廚藝，1991年2月至1992年2月在吉林省商業技校師資大專班（烹飪系）學習。出師後分別任開封市宋都賓館廚師長、河南省黃河迎賓館廚師長、許昌市亞細亞大酒店行政總廚。現應聘鄭州市龍源大酒店廚師長。是中國烹飪協會會員、河南豫菜文化研究協會理事、河南省烹飪協會會員、開封市烹飪協會常務理事、開封市人大代表、十佳傑出青年、河南省果蔬雕刻協會理事及《開封名菜》編委委員。
風格
陳偉作品陳偉精心鑽研豫菜烹調，旁通粵、湘、魯、川等菜系。特別是在挖掘和發展豫菜上做出了顯著成績，在麵點製作，冷熱菜拼擺造型方面已樹獨特風格。他拼擺和烹製的“鳳蝦黃香管”、“龍皇慶豐收”、“錦上添花”、“粟米扒熊掌”、“紅燒海鱉掌”、“玉鴨金絲”、“對花螺螄肉”和“汴京乳豬”等均有特色，並研製推出了既有地方風格，又很有欣賞價值的“宋都西瓜宴”和“宋都秋菊宴”兩套宴席佳肴。
榮譽
陳偉的聘書1998年在河南省黃河迎賓館任廚師長期間，曾接待過國家副總理李嵐清、全國人大委員長王炳乾、全國政協副主席楊汝岱等國家領導人，他烹製的菜餚深受大家的一致好評。與此同時，他還十分注意總結和介紹烹調經驗。多年來，先後在《烹壇新秀》、《中國烹飪》、《中國食品》、《烹調知識》、《東方美食》、《四川烹飪》、《美食》等刊物上發表了多篇文章。他的事跡被載入《華夏名廚名菜典》、《世界名人》等書，現著的《新派熱菜》、《創意菜餚與果雕》和VCD光碟（陳偉烹飪廚藝集錦）兩套。
1990年6月到10月，陳偉分別在開封及河南省舉辦的首屆“創業杯”青工烹調大賽中奪得第一名；同時，被共青團河南省委命名為“新長征突擊手”、“烹調技術能手”稱號；同年11月在全國青工烹調大賽中獲“優秀獎”；1992年任開封市飲食技術考核委員會評審；1993年在河南省第三屆烹飪大賽中獲冷拼、熱菜金牌各一枚（全省第二名）；同年10月在全國第三屆烹飪大賽中獲兩枚銀牌，在團體賽中獲銀杯；1999年11月在全國第四屆烹飪大賽再獲銀牌獎。
