材料：
鮑魚、雞高湯、肉排湯、大骨湯、胡蘿蔔絲50g、幾個蔥段、一片姜、細冬粉50g、蚝油。
做法：
1、沖洗乾淨後，掛淨它身體上面類似舌苔一樣黑顏色的東西。
2、把平時準備的雞高湯、肉排湯、大骨湯混合，加熱，加50g的胡蘿蔔絲，幾個蔥段、一片姜。
3、湯開後，加50g細冬粉，調蚝油。
4、湯滾後，撈出蔥姜，入鮑魚文火20分鐘。轉小火1小時，撈去表面的浮沫。
5、最好放置一夜，讓鮑魚有個吸收湯汁過程。十幾個小時後的鮑魚顏色轉金黃，肉的里外色澤一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色，到客人點食時再給鮑魚加熱、埋芡和潑汁。
