開胃豆牛湯

開胃豆牛湯是一款美味食譜，主要原料是豆角、牛肉、泡菜等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，鮮香味美，老少皆宜。

基本信息

• 中文名：開胃豆牛湯
• 主要食材：豆角、牛肉、泡菜

簡介

材料：

豆牛=豆角+牛肉、泡菜（建議用新鮮的罈子里醃的四川泡菜最好吃）沒有可以用辣白菜等代替、泡野山椒、大蒜、香辣醬、紅辣椒或者乾辣椒、八角、大料。

做法：

1、將豆角洗淨後，掰成大小均勻的段兒，下油鍋中翻炒，待豆角開始變軟時即可盛出備用；因為豆角生食容易中毒，所以為了安全我就先炒了下，如果用其它蔬菜來做的話就省了這步了；
2、另起一鍋放適量底油，加熱後爆香蒜粒、小紅椒、泡椒（瀝乾水分）；下牛腩塊兒，翻炒至肉變色；
3、加入適量水，以沒過牛肉為準，再添加香辣醬、八角、大料、泡野山椒的汁水、泡菜的汁水、一勺白糖，用中火慢慢燉至牛肉八成熟；
4、最後加入之前加工好的豆角、泡菜再微微煮至幾分鐘，待豆角和牛肉成熟即可，再根據自己口味略為調味；