用料
| 麵粉 | 300g |
| 水 | 185g |
| 油 鹽 花椒粉 香蔥 | 適量 |
| 澱粉 | 適量 |
| 酵母 | 3g |
| 泡打粉 | 1g |
門掛子的做法
先用溫水化開發酵粉，加水加面把麵團揉光滑，放到溫暖處發酵（一般二個多時就會發開冬天可能時間要稍微長點）
這是麵團發開的樣子，然後把麵團揉到光滑，再稍微醒一會就可以擀開了。
擀成圖上長條形抹上油、鹽、花椒粉、香蔥，最後留下點空白不要抹油，然後是摺紙的方法壓著卷而不是直接卷的，（就像摺紙一樣的疊，這種方法不容易散開），最後留空白處噴點水就能粘住。
卷完後就像拉拉麵似的輕輕拉，用力均勻適中，以免拉斷。
然後切成圖1二十厘米左右，然後繞下圈兩邊對接。
烤盤抹油放在那醒發，醒發好後平底鍋燒熱多抹點油，把門掛子放入，等底下皮底能活動了，就澆水澱粉，蓋鍋蓋大火改小火10到15分鐘鍋里聽到滋滋的聲音關火。
裝盤。
1.先用溫水化開發酵粉，加水加面把麵團揉光滑，放到溫暖處發酵（一般二個多時就會發開冬天可能時間要稍微長點）
2.這是麵團發開的樣子，然後把麵團揉到光滑，再稍微醒一會就可以擀開了。
3.擀成圖上長條形抹上油、鹽、花椒粉、香蔥，最後留下點空白不要抹油，然後是摺紙的方法壓著卷而不是直接卷的，（就像摺紙一樣的疊，這種方法不容易散開），最後留空白處噴點水就能粘住。
4.卷完後就像拉拉麵似的輕輕拉，用力均勻適中，以免拉斷。
5.然後切成圖1二十厘米左右，然後繞下圈兩邊對接。
6.烤盤抹油放在那醒發，醒發好後平底鍋燒熱多抹點油，把門掛子放入，等底下皮底能活動了，就澆水澱粉，蓋鍋蓋大火改小火10到15分鐘鍋里聽到滋滋的聲音關火。
7.裝盤。
門掛子