鑲苦瓜

鑲苦瓜的原材料和製作流程。

原料/調料

鑲苦瓜

苦瓜 3條
夾心肉 12兩(450公克)
韭菜 1/2斤

(1)鹽 1/2小匙
(2)醬油 1大匙
鹽 1小匙

製作流程

(1)將苦瓜外皮洗淨，切成厚約5公分的圓段，再小心地將籽及內膜去除。
(2)夾心肉先切成丁狀，加入韭菜及調味料1，一起用刀剁成肉餡。
(3)將肉餡鑲入苦瓜中備用。
(4)燒熱鍋子，加入2大匙油，放入苦瓜，先將上下兩面煎至金黃色，加入調味料2及少許水後，轉成小火燜煮至苦瓜變軟即可。