鐵皮石斛用來煲湯是很常見的，只要要搭配好，煲出來的湯具有各種功效，在這裡推薦一款靚湯：鐵皮石斛竹蓀老鴨湯，做法簡單，功效多。
食品用料
材料：1、鴨子半隻
老鴨半隻2、鐵皮石斛10克
鐵皮石斛3、竹蓀1包
竹蓀配料：老薑1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味素少許
製作方法
1、鴨子洗淨後切成塊，昌弘鐵皮石斛浸泡10分鐘後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖淨血沫，然後放入湯煲內
3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時
4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反覆浸泡4、5遍以洗淨泥沙
5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味素，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘即可
營養價值
1、“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。”《日用本草》：“老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。”可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥；具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。
2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油脂。
3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效。
