所需食材
油麵200公克,素火腿丁60公克,蕃茄2個,蘑菇片100公克,青椒丁10公克,黃甜椒丁10公克,植物性奶油1大匙,素高湯200㏄,蕃茄醬1大匙,OK醬1/2大匙,鹽1/3小匙,細砂糖2小匙,太白粉1小匙,水2小匙。
製作方法
1.茄氽燙後去皮並切成小丁。
2.味料C調勻成太白粉水備用。
3.奶油放入鍋中以小火燒至融化,轉中火,加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下,再加入調味料B以大火煮至滾,加入青椒丁及黃甜椒丁略炒,並以太白粉水勾芡,即為蕃茄蘑菇醬。
4.鐵板洗淨、擦乾,置於爐火上燒熱,將手掌置於鐵板上方約5公分,當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上,放上油麵,淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可。
食用須知
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。