鐵板炒麵

鐵板炒麵

鐵板炒麵是一道家常美食,利用面線做主要食材,加以食用油為輔助材料輔助烹飪而成。

基本信息

所需食材

油麵200公克,素火腿丁60公克,蕃茄2個,蘑菇片100公克,青椒丁10公克,黃甜椒丁10公克,植物性奶油1大匙,素高湯200㏄,蕃茄醬1大匙,OK醬1/2大匙,鹽1/3小匙,細砂糖2小匙,太白粉1小匙,水2小匙。

製作方法

1.茄氽燙後去皮並切成小丁。

2.味料C調勻成太白粉水備用。

3.奶油放入鍋中以小火燒至融化,轉中火,加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下,再加入調味料B以大火煮至滾,加入青椒丁及黃甜椒丁略炒,並以太白粉水勾芡,即為蕃茄蘑菇醬。

4.鐵板洗淨、擦乾,置於爐火上燒熱,將手掌置於鐵板上方約5公分,當感到發熱時便可將鐵板移到木墊上,放上油麵,淋上作法2的蕃茄蘑菇醬拌勻即可。

食用須知

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

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