主要品種
鎮隆荔枝荔枝包裝
鎮隆荔枝荔枝文化
鎮隆荔枝
鎮隆荔枝據了解，惠陽區鎮隆鎮是荔枝之鄉，優質荔枝品種桂味和糯米糍的產量占全鎮荔枝總量的8成以上，近年來，該鎮致力於打響荔枝品牌，早在2002年就已經註冊了“鎮隆”荔枝商標，並以“全球最好的荔枝”為目標。
為幫助當地村民打開荔枝銷路，迄今為止，鎮隆鎮已連續舉辦了五屆荔枝旅遊文化節，而藉助於旅遊文化節的推廣，除了惠州本地市場，目前該鎮荔枝已銷往北京、上海、廣州、深圳、港澳等城市，部分甚至遠銷歐美市場。
來自惠陽農業部門統計，今年鎮隆荔枝產量較去年有所上升，桂味荔枝品種的市場批發價格在8元/斤左右，而糯米糍品種的批發價格在10元/斤左右。
另據悉，本月30日晚，鎮隆鎮將在該鎮景湖小區廣場舉行美麗惠陽、與法同行暨第五屆鎮隆崇林世居荔枝旅遊文化節文藝晚會，而整個荔枝旅遊文化節將舉辦至今年7月10日。
銷售與發展
鮮荔枝過季，如今市民雖已嘗不到新鮮荔枝飽滿多汁的鮮甜，不過，品嘗荔枝幹卻又是另一種享受。在惠陽區鎮隆鎮，荔枝幹銷售已成氣候。作為荔枝專業鎮，發展荔枝合作社、發展深加工產業是保護果農種植成果的有效途徑。但近日記者走訪發現，其深加工產業如今面臨著銷售渠道不夠廣、資金缺乏等問題。鎮隆鎮荔枝深加工如何才能走得更遠？
現狀1
鎮隆荔枝成立合作社，幫助農民賣果制果
保存
荔枝幹放在空調房24小時保鮮
“唰……”不久前，記者來到鎮隆鎮陂塘角民安荔枝專業合作社看到，幾位村民正忙著把荔枝幹的半成品倒進烘乾機里，空氣中隨處飄蕩著荔枝散發出來的獨特香甜味。荔枝幹蹦蹦跳跳地滾入烘乾機的懷抱當中，有的外殼呈深褐色。拿起一個荔枝幹，用手一捏，“撲”，隨著一聲清脆的響聲，外殼裂開，取出荔枝肉一嘗，甜甜的味道立馬在舌尖四溢，甜到心裡。
“這些荔枝幹還需要繼續烘乾，直到9成乾。”合作社社長溫向明介紹說，合作社加工的荔枝品種主要有糯米糍和桂味。糯米糍因為水分多，從開始加工到出成品需要72小時，而桂味則需62小時。“烘乾後的荔枝幹還要放在太陽底下曬上一天，再裝到蛇皮袋裡面放到空調房冷藏。用蛇皮袋打包好的荔枝幹主要銷往浙江、江西等固定的銷售店。”溫向明說。
隨後，溫向明帶著記者來到冷藏房，只見裡面層層疊疊放著一袋袋打包好的荔枝幹，兩台空調正對著它們呼呼地吹出冷氣。原來，這些加工好的荔枝幹很怕熱，為了避暑、保鮮，房間內的空調需24小時不停運作，確保這些荔枝幹始終處於21℃左右的環境中。溫向明說，荔枝幹在保鮮的環境中可以放置一兩年，但如果是在常溫下保存，大約30個小時就變質發霉。
加工
鎮隆荔枝溫向明是陂塘角村黨支部書記兼村委會主任，自2002年上任後，為了進一步推進荔枝產業化進程，增強農產品市場競爭力，促進農業增效、農民增收，他牽頭成立了陂塘角民安荔枝專業合作社。
溫向明說，成立合作社最初的想法主要是基於擔心果賤傷農。由於荔枝成熟10天后就會肉質變得太過火而不好吃，所以要及時把荔枝銷出去，或把新鮮的荔枝做成荔枝幹。於是，溫向明找來各村村委會書記商量，表明成立合作社的意願，沒想到大家紛紛贊同。此後，鎮隆鎮3家合作社如雨後春筍冒出了尖尖角，而荔枝深加工也是從那時候開始的。
不過，當時進行荔枝深加工只是小規模，只有六七戶農戶加入。“以前做荔枝幹是用碳烤的，很麻煩、很辛苦。”溫向明說，以前把荔枝倒入竹網做的托台後，人還要不停地靠近加碳、翻荔枝。熱浪炙烤，人很容易中暑。這種荔枝加工方式一直沿用了5年，2007年，合作社終於擺脫了這種累人的加工方式，開始用烘乾機加工。如今，溫向明和一些業務骨幹們還常常到惠東、高州、連平、增城等地考察取經。自合作社成立後，農戶不用擔心辛苦種出來的果子賣不出去，更不用擔心荔枝沒有銷路，賣不到一個好價錢。
效果
利潤大，農戶積極性大大提高
陂塘角村民小組村民、民安荔枝專業合作社副社長溫春生算是合作社的元老級人物了。在2002年加入合作社之前，他家裡種了七八十棵荔枝樹，每年產量約有3000多公斤。到了荔枝上市季節，全家都會出動到市場上去賣荔枝，但是荔枝的銷路並不穩定。“荔枝很難賣得出去，即使把荔枝全賣出去了，價錢也很低。”溫春生說，當聽到村里要成立荔枝合作社，他就主動提出加入。從實際經驗中他得出結論，個人散賣荔枝始終要受到市場因素的影響，而加入合作社則能減輕市場因素造成的消極影響，所以會更有保障。目前，溫春生單單種荔枝的收入每年有3萬多元，比以前多了近1倍。形勢見好，溫春生還擴種了幾十棵荔枝樹。若不是果園面積所限，他還想再擴種。
往年，溫向明的合作社收到的荔枝鮮果有2.5萬至3萬公斤，今年遇上荔枝大豐收，合作社從6月28日就開始收荔枝，總共收了超過7.5萬公斤，其中用於深加工的荔枝就有約1.5萬公斤。農戶賣鮮荔枝和荔枝幹，一年能有1萬多元的收入。由於利潤大，農戶的積極性也很高。荔枝幹一般一天得烘上4回，忙前忙後頂多也是一個月時間。所以，每到荔枝收穫的季節，合作社的成員都會積極幫忙收果、出貨、包裝，製作荔枝幹時不停幫忙翻動。
為了進一步鼓勵合作社成員，激發成員的積極性，從2002年開始，合作社每年臨近春節的時候，都會舉行評比活動，評出誰最積極、誰的果子最好。對於跑業務跑得最勤快，最早把荔枝幹賣完的成員，合作社還會給他們頒“特別貢獻獎”，獎品有手機、現金等。
問題2
資金不充足，設備不夠用
缺乏資金，荔枝收購遇阻礙
今年整個鎮隆鎮荔枝豐收，荔枝產量高達450多萬公斤。然而，荔枝價格卻整體偏低，收購價格約為每公斤7元，是近幾年來最低價。荔枝價格呈曲線波動的原因與荔枝豐產減產不無關係。果實減產的時候，荔枝合作社難以搶購到荔枝，荔枝價格高企；而果實豐產時，荔枝的銷路又成了問題。這是果農和荔枝合作社每年都要面臨的現實問題。
2009年也是一個豐收年，外地來的收購商壓低價格。擔心果賤傷農，於是陂塘角民安荔枝專業合作社與另外兩家荔枝合作社聯合起來，見到市面上的荔枝有囤貨現象，馬上派出人手收購回來，以免外地的果商見果多而壓低價格。單單溫向明所在的荔枝合作社就收購了15萬公斤荔枝，而且每公斤價格不低於12元。這一年的豐收與並未因此而走低的價格讓很多果農都記在心裡，長久回憶。
不過，也不是每年都能碰到這么好的形勢。今年，陂塘角民安荔枝專業合作社以每公斤7元的價格收購了本地40多萬公斤荔枝，但因為資金不足，未能收購到更多的貨。溫向明坦言，超過這個數量的話荔枝合作社的資金就難以支撐，如果合作社有更多人加入，資金更充足一些，就能做得更大。
靠私人關係難以真正打開銷路
陂塘角村有269戶村民，如今，加入村里各個合作社的村民有64戶，村民加入主要以自願為原則。據了解，荔枝合作社目前的銷售方式分為兩種：一種是通過荔枝協會這一平台尋求商家，另一種是發動合作社內部成員的各種私人關係打開銷路。依靠這兩種銷售方式，荔枝合作社把鎮隆荔枝賣到了全省，甚至全國各地。
溫春生介紹說，該合作社約80%的荔枝都是通過合作社成員的私人關係銷售出去的，剩下的就依靠政府單位各種平台把荔枝消化掉。雖然通過私人關係這個渠道銷售出去的荔枝比例較大，但仍令他們頭疼。“荔枝價格不穩定，受市場波動大，今天這個價，明天可能就是另一個價，而且有些客戶的需求量也不穩定，合作關係也較為薄弱。”溫春生說，曾經一度，由於客戶少、需求少，荔枝難以銷售出去，一大片的荔枝就爛在了枝頭上，讓大家萬分無奈。另外一個問題是，一旦私人關係受損，生意關係就難以維持下去。
希望3
尋求技術支持，豐富深加工形式
提高農機補貼，讓更多果農買得起烘乾機
新鮮荔枝保存時間短，製成乾荔枝後能保存一兩年，但目前，果農的荔枝烘乾，都得靠村里寥寥幾台烘乾機。有時候遇到豐產期，烘果還得排隊。今年村民溫偉靈就遇上了上網找烘乾機銷售商，遠水救近火的狀況。
今年荔枝剛成熟上市時，合作社一下子收到了1萬多公斤荔枝。當時剛好碰上下雨天，想把荔枝烘乾，大家卻都發了愁，因為合作社只有一台烘乾機。於是，溫偉靈和合作社的成員一起，在網上尋找烘乾機銷售商。剛開始找湯泉那邊的銷售部，烘乾機卻沒貨了。隨後，溫偉靈又找到了省農機總局，發現正好還有一台烘乾機，驚喜之餘他馬上請車過去親自拉貨，這下才用遠水救了近火，把一道難題攻克。“如果有多幾台烘乾機，我們就不至於這么被動了。”溫偉靈說，目前一台烘乾機的價格約為21500元，享受農機補貼後，果農只需花16500多元就可以買到。但由於資金缺乏，烘乾機並不夠用。“要解決果農種植的新鮮荔枝賣不出去的問題，希望政府能加大這種農機補貼。如果一台機器能再優惠七八千元，那么更多的果農就能買得起烘乾機，將銷售不出去的新鮮荔枝製成乾荔枝。”溫向明說。
政府加大宣傳，打響鎮隆荔枝品牌
溫向明把他們荔枝合作社的荔枝賣到了全國各地，但在這個過程中，他也切實體會到鎮隆荔枝的品牌還未打響。“在惠州以及在周邊城市，很多人都知道鎮隆荔枝出名，但是在全省甚至全國的知名度並不高。鎮隆是荔枝之鄉、荔枝專業鎮，在北京農博會上還拿過金獎，這是多么好的榮譽，可是沒有被更多人知道。我認為，應該把鎮隆荔枝這個品牌在全省、全國範圍內打響，擴大宣傳範圍，才能提高知名度。”
在採訪中，記者也聽到了不少這樣的聲音。溫偉靈是2009年加入合作社的，原本他是做五金生意的，加入合作社後，他在自己的五金店旁開了一間門市，銷售梅菜、鮮荔枝、荔枝幹等惠州特產。說起開土特產門市的初衷，溫偉靈說：“其實很簡單，就是想把鎮隆荔枝推出市場，讓更多人知道我們鎮隆的品牌。”溫偉靈希望，政府能加大力度，幫助鎮隆荔枝打響品牌。
取得QS認證，早日實現荔枝酒上市
荔枝全身是寶，荔枝果肉中葡萄糖高達66%，還含有蛋白質、多種維生素，有機酸、果膠及多量游離胺基酸等營養成分。據了解，目前荔枝深加工除了製作荔枝幹，還有釀製荔枝酒、荔枝醋。有專業人士認為，荔枝是廣東水果中最適宜制酒、最具安全性的品種。
鎮隆民間素有用荔枝泡酒的習俗，泡出的果酒帶著濃郁的果香，加上荔枝酒的養生保健功效，這種甜果酒在當地很受歡迎。目前雖然一些荔枝合作社和果農在釀製荔枝酒，但由於沒有QS等牌證，即使釀成荔枝佳釀，也難以在市場上銷售。再加上很多荔枝酒都是簡單地把荔枝（新鮮荔枝或荔枝幹）放在酒里浸泡一段時間即飲用，釀製工藝簡單化，純汁釀造更未開先河。要想打造荔枝酒知名品牌，首先必須取得QS證，其次在釀製工藝上也需進一步實驗探究。“希望政府能在這方面給予我們支持，幫助我們取得QS認證，幫助我們的荔枝酒上市。”溫向明說，至於荔枝醋，目前合作社成員還在構想之中，“我們已經聯繫好一家釀製荔枝醋的工廠，準備過段時間帶上我們的合作社成員去參觀學習。”
措施4
將吸引人才辦荔枝酒實驗室
記者了解到，為了讓荔枝深加工產業走得更遠，當地政府對荔枝深加工產業也有一些引導和扶持措施。
據鎮隆鎮政府黨委委員黃海濱介紹，往年沒有做荔枝幹時，荔枝只是增產不增收，如今對荔枝進行深加工，一來可以避免市場上鮮果過剩造成積壓浪費，二來也可以延長荔枝的銷售期，荔枝幹賣個一年也都沒問題。因此，荔枝一上市或市場上荔枝量大，有積壓情況出現時，當地政府就會大力鼓勵合作社對荔枝進行深加工。
近幾年，每到荔枝出產時節，鎮隆鎮政府都會舉辦荔枝節，為荔枝銷售搭建平台。通過廣告牌宣傳、報紙、電視等媒體宣傳，讓更多客商了解鎮隆荔枝品牌。政府的宣傳活動取得一定效果，周邊鎮的農戶都會把荔枝拿到鎮隆賣，交易情況火爆。對於收購商，政府還採取了免稅收的政策，用以鼓勵收購商，促進荔枝銷售。為了拓寬銷售渠道，促進合作社荔枝產業做大做強，同時規範和改善合作社的辦公條件，政府今年還給合作社送去了電腦等設施設備，促進合作社搞網路銷售。
對於農戶取得QS認證、生產荔枝酒的期望，黃海濱說：“這也是我們所頭痛的問題。現在的財力和物力暫時還不能達成農戶的期望，不過我們會朝著這個方向努力。”要生產荔枝酒，還需要人才來開辦荔枝酒實驗室，為此，吸引大學生、高材生、向社會招聘人才也將是未來的發展計畫。
記者手記
他們期待政策扶持
今年荔枝豐收讓惠州人大快朵頤，但對於果農來說豐收並不等於增產。農產品種植業的發展只是產業化的基礎，只有與發達的加工業相配套，走深加工之路，才能使農產品真正進入市場，才能讓果農們真正從增產中實現增收，這已經成為眾多荔枝合作社成員們的共識。
荔枝合作社集生產、銷售為一體，是果農在發展過程中自覺自發的組織，在採訪中，筆者看到這些合作社本身有著明確的規章制度，合理的利益分配機制，也讓成員們得到收益，積極性加強。現在他們遇到的難題是，鮮果的銷售渠道難以保證，深加工方面又欠缺技術以及政策扶持。在這方面，廣州市蘿崗區有範例，該區對當地加工大戶給予貼息補助，預算補貼資金30萬元，爭取讓三分之一以上的荔枝進入深加工環節。在溫向明等荔枝合作社主要負責人的構想中，荔枝果酒、果醋都是可行的深加工方向。假以時日，我們的果農們也能享受到這些政策，生產出技術含量更高、附加值更高的荔枝加工產品。
