鍛脯

語出:《周禮·天官·內饔》“凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳”漢鄭玄箋：“脩，鍛脯也。”賈公彥疏：“謂加薑桂鍛治之。若不加薑桂不鍛治者，直謂之脯。”

解釋

加薑桂並捶搗以製成的肉干。《周禮·天官·內饔》“凡掌共羞、脩、刑、膴、胖、骨、鱐，以待共膳”漢鄭玄箋：“脩，鍛脯也。”賈公彥疏：“謂加薑桂鍛治之。若不加薑桂不鍛治者，直謂之脯。”