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乾鍋
乾鍋，川菜的製作方法之一，起源於四川綿陽，屬於川北菜，口味麻辣鮮香。在製法上與傳統火鍋不同之處在於鍋底沒有加水而直接用紅油煮菜，比火鍋溫度更高，燒出之菜...
歷史起源 所屬菜系 烹製方法 -
乾鍋包菜
乾鍋包菜是一道四川的漢族傳統名菜，屬於川菜菜系，口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃。主要原料是捲心菜、香菇、竹筍、豬肉等；工藝是炒，各個地區有不同的做法。乾...
菜品特色 食材明細 做法 烹飪技巧 營養價值 -
乾鍋茶樹菇
乾鍋茶樹菇（Griddle Cooked Tea Tree Mushrooms）是一道口味濃郁，鮮香適口的特色美食。能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。乾鍋...
菜品特色 原料 做法 小貼士 營養價值 -
乾鍋肥腸
乾鍋肥腸是一道漢族名菜，在湖南、湖北、江西一帶較流行。肥腸勁道十足，色則鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，...
菜譜介紹 主要原料 做法介紹 烹飪小貼士 食療作用 -
乾鍋鴨頭
乾鍋鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系乾鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料醃漬入味，輔配特有香辣配...
原料 製作過程 要領 -
乾鍋牛肉
乾鍋牛肉，美食，主要原料有尖紅椒50克，白蘿蔔200克，帶皮牛肉1000克。做法：1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗淨，入鍋內煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘...
原料 做法步驟 營養價值 特色 -
乾鍋雞
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食...
做法 營養價值 食用指南 製作竅門 -
乾鍋排骨
乾鍋排骨，是一道漢族特色美食，是以豬排骨為主，配以姜、蒜、老抽、料酒、蚝油等輔料製作而成，乾香溢人、紅亮誘人。
原料 調料 製作方法 烹飪技巧 營養價值 -
乾鍋鴨
乾鍋鴨烹飪難度為中級，配料為鴨、乾辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒、蔥、蒜、辣椒醬、香菜、芹菜，生冬瓜片豆腐乾、小麻花及一些自己喜歡的配菜。
製作要點 做法 營養價值 -
乾鍋牛肉炒油豆腐
乾鍋牛肉炒油豆腐，主要材料有油豆腐、牛肉、胡蘿蔔、辣椒等。是一款工藝為炒的菜譜。
原料 操作方法
