鍋巴鯽魚

鍋巴鯽魚是一道美味的家常菜。需要注意的是要使魚肉鮮嫩的話，首先魚肉不要用鹽醃，這樣會使肉制變硬也會改變魚肉原有的鮮味，其次在魚燒至5-6成熟的時候加少量白糖可保持魚肉的鮮味。

鍋巴鯽魚的製作食材

鯽魚2條
鍋巴1包
紅椒1個
青椒1個
紅皮洋蔥1個
色拉油適量
食鹽適量

鍋巴鯽魚的做法

1、將調味料調成汁備用，將鯽魚醃製拍乾澱粉炸，將調好的汁和鯽魚一起燒10分鐘
2、將鍋巴炸酥放在盤中墊底，將燒好的鯽魚放在鍋巴上原湯打茨澆在鯽魚上
3、將青紅椒丁、洋蔥丁下油鍋煸炒至香，撒在鯽魚上即可
小技巧
要使魚肉鮮嫩的話，首先魚肉不要用鹽醃，這樣會使肉制變硬也會改變魚肉原有的鮮味，其次在魚燒至5-6成熟的時候加少量白糖可保持魚肉的鮮味。