菜 名： 錦滷豆腐 主 料： 實豆腐2塊，鳳梨2件，洋蔥、青椒、紅椒各1/2個，蒜蓉1茶匙。 配 料： 糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2湯匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙，鹽1/2茶匙。 做 法： 1、實豆腐去水，一開八件炸脆上碟。2、鳳梨、洋蔥、青椒、紅椒全部切件。3、燒熱油1湯匙，將洋蔥、青椒、紅椒炒熟，盛起待用。4、燒熱油1湯匙爆香蒜蓉，調入糖醋料煮滾，洋蔥及青、紅椒回鑊，加入鳳梨，拌勻芡汁料埋芡，盛起伴食。 備 註： 洋醋色白，酸味較濃，中國醋色微黃酸味不及洋醋。主 料： 實豆腐2塊，鳳梨2件，洋蔥、青椒、紅椒各1/2個，蒜蓉1茶匙。
配 料： 糖醋料：洋醋、茄汁、糖各2湯匙，水1杯。芡汁料：生粉1茶匙，水2湯匙，鹽1/2茶匙。
做 法： 1、實豆腐去水，一開八件炸脆上碟。2、鳳梨、洋蔥、青椒、紅椒全部切件。3、燒熱油1湯匙，將洋蔥、青椒、紅椒炒熟，盛起待用。4、燒熱油1湯匙爆香蒜蓉，調入糖醋料煮滾，洋蔥及青、紅椒回鑊，加入鳳梨，拌勻芡汁料埋芡，盛起伴食。
備 註： 洋醋色白，酸味較濃，中國醋色微黃酸味不及洋醋。
