銅陵大豆

銅陵大豆，是銅陵地方的優良品種，有大平頭黃和小平頭黃兩個品系。

銅陵大豆別名“汀洲大豆”是銅陵地方的優良品種。原名“平頭黃”，有大平頭黃和小平頭黃兩個品系。蛋白質含量分別為47.87%和47.31%，比其他的大豆蛋白質含量要高19.7%和18.3％，但脂肪含量為18.46％和17.5％，比一般大豆品種含量略低。採用銅陵縣銅陵汀洲大豆盛為主要原料，生產的銅陵特產銅陵茶乾，明朝以前就開始生產，已有400多年的歷史。全國各地以及韓國、印度等國朝聖拜佛的香客，因解吃素食之需，都要購買一些大通茶乾銅陵茶乾口感細膩、久嚼不爛、營養豐富，回味元窮，適宜不同層次不同年齡段人群食用。大通茶乾品種有火腿、蒲包、十香、雙味等10多個品種。採用銅陵大豆生產的豆製品，比其他大豆蛋白質含量要高19.7%和18.3％以上但脂肪含量略低點。