銀芽筍絲

銀芽筍絲，主要原料有竹筍600克、綠豆芽100克、豆腐乾100克，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食。

主料：竹筍600克
輔料：綠豆芽100克,豆腐乾100克,西芹100克,牛肉（瘦）100克
調料：辣椒(紅,尖,乾)3克,番茄醬30克,醬油30克,香醋30克,芝麻15克,鹽2克,香油5克,澱粉(玉米)5克,大蒜（白皮）5克,薑汁2克,胡椒2克
教您銀芽筍絲怎么做，如何做銀芽筍絲才好吃
1. 綠豆芽洗淨，去頭尾；
2. 西芹洗淨後擇掉葉子，撕去粗莖，切成小段；
3. 豆乾切絲，一起放入加鹽的滾水中灼熟；
4. 整個竹筍橫切上幾刀，放入鍋中加淘米水和乾辣椒煮1小時，撈出；
5. 用水沖洗幾次，以去除澀味，然後剖半，切成薄片；
6. 牛肉切絲，加作料拌勻，放入油鍋中炒熟；
7. 將所有的材料混合，放入涼拌作料拌勻即可。