銀耳龍眼鴿蛋湯

簡介：
菜系及功效：甜品/點心 美容菜譜 產後調理食譜 高脂血症食譜 貧血食譜
口味：甜味 工藝：煮
銀耳龍眼鴿蛋湯的製作材料：
主料：銀耳(乾)20克,鴿蛋200克
輔料：枸杞子10克,桂圓肉10克,黃精10克
調料：冰糖175克
銀耳龍眼鴿蛋湯的特色：
湯色雪白，入口潤滑。
製作：
1. 銀耳用溫水發透，揀去雜質，用手反覆揉碎，淘洗後再用清水漂過；
2. 枸杞子、龍眼肉用溫水洗淨；
3. 黃精洗淨切丁；
4. 炒鍋放在火上，倒入清水，下入銀耳用旺火燒開，再轉用小火熬3小時；
5. 下入黃精、龍眼肉再熬1小時，至銀耳熟爛汁稠；
6. 再下入冰糖、枸杞子；
7. 鴿蛋打破後逐個下入沙鍋內，煮10分鐘，盛入湯碗內即成。