銀耳翠蝦仁

銀耳翠蝦仁是一道由蝦仁等食材製成的家常食品。

類別： 家常菜 營養不良調理 滋陰調理 單身食譜 孕婦食譜
工藝： 拌
口味： 鹹鮮味
主料： 蝦仁250克 銀耳(乾)15克 黃瓜50克
輔料：
調料： 姜5克 白砂糖2克 鹽3克
製作工藝
1.　將蝦仁洗淨，挑去背部泥線，放入沸水中焯熟後撈出，盛盤；
2.　蝦仁內撒上薑末、少許鹽拌勻；
3.　將銀耳泡發後洗淨，放入沸水中焯一下，撈出，晾涼後撒成小朵；
4.　黃瓜洗淨，切丁，撒入少鹽，醃製20分鐘後潷水；
5.　將銀耳和黃瓜水放入蝦仁盤中，加入白醋、剩餘的鹽拌勻即可。