銀耳甘筍淡菜豬腳湯的做法詳細介紹
菜系及功效：補血食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 滋陰食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
銀耳甘筍淡菜豬腳湯的製作材料
主料：豬蹄520克,胡蘿蔔520克,銀耳(乾)20克,海虹120克
調料：棗（乾）20克,姜3克,大蔥5克,鹽3克
做法（一）
做法步驟1. 紅棗洗淨去皮，去核；
2. 蔥洗淨；
3. 甘筍去皮，洗淨切片；
4. 銀耳浸至發大，約1小時，洗淨，除去硬的部分；
5. 入開水中煮5分鐘，撈起洗淨，滴乾；
6. 豬腳入開水中煮5分鐘，撈起洗淨；
7. 淡菜浸軟，洗淨；
8. 燒熱鍋，下油爆香姜、蔥，下淡菜爆片刻加水煮開，撈起淡菜沖洗，姜蔥不要；
9. 把水放入煲內煲開，放入豬腳、淡菜、銀耳、甘筍（胡蘿蔔）、紅棗、姜煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即可。
滋益精血、軟化血管、清除雜質
做法（二）
工藝：煮
類別：補血調理 老人食譜 延緩衰老調理 養顏美容調理 滋陰調理
主料：豬蹄 520克 胡蘿蔔 520克 銀耳(乾) 20克 淡菜(鮮) 120克
調料：棗（乾）20克 姜3克 大蔥5克 鹽3克各適量
1. 紅棗洗淨去皮，去核；2. 蔥洗淨；3. 甘筍去皮，洗淨切片；4. 銀耳浸至發大，約1小時，洗淨，除去硬的部分；5. 入開水中煮5分鐘，撈起洗淨，滴乾；6. 豬腳入開水中煮5分鐘，撈起洗淨；7. 淡菜浸軟，洗淨；8. 燒熱鍋，下油爆香姜、蔥，下淡菜爆片刻加水煮開，撈起淡菜沖洗，姜蔥不要；9. 把水放入煲內煲開，放入豬腳、淡菜、銀耳、甘筍（胡蘿蔔）、紅棗、姜煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即可。
工藝提示成品後成直徑20*厚2厘米圓形片1個。煎制火候/時間：小火/10分鐘。賞味期：冷藏5天。同時使用泡打粉和速發乾酵母的目的，是因為泡打粉能使麵團在短時間內松發，而酵粉除了也有松發的作用之外，還提供了特殊的酵母芬芳。
菜品口感清白嫩的蘿蔔絲襯托鮮嫩蛤蜊，清香四溢。
食用方法早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
熱量1735.93 千卡
維生素B6 0.01 毫克
蛋白質139.16 克
脂肪101.25 克
碳水化合物72.97 克
葉酸2.8 微克
善食纖維13.19 克
膽固醇998.4 毫克
維生素A3684.14 微克
胡蘿蔔素21496.1 微克
硫胺素0.63 毫克
核黃素1.03 毫克
尼克酸14.37 毫克
維生素C71.37 毫克
維生素E19.74 毫克
維生素K0.35 微克
鈣436.52 毫克
磷635.05 毫克
鉀1896.07 毫克
鈉2635.84 毫克
鎂186.33 毫克
鐵20.35 毫克
鋅10.86 毫克
銅1.12 毫克
錳2.22 毫克
硒103.89 微克
