簡介
這款粥營養豐富，補脾合胃的薏米，補肝明目的枸杞子，富含粗纖維，能增強免疫力的銀耳、補中益氣又護肝的冰糖，對脾胃、肝臟均有很好的滋養作用。它不但營養全面，而且口感軟糯，味道香甜，特別適合孩子們的口味
食材
主料：
銀耳100g
薏米150g
配料：
冰糖30g
枸杞20g
做法
1、枸杞浸泡待用。
2、薏仁去雜質，洗淨，用溫水浸泡。
3、銀耳放入冷水中浸軟，去雜質，改用溫水浸泡，泡發好後洗淨，撕成小朵。
4、鍋中加入適量冷水，水開後下入泡好的薏仁，煮至米粒軟爛。
5、放入銀耳、枸杞和白糖。
6、出鍋裝碗即成。
食用指南
1、冷水熬粥不好喝，不要用冷水熬粥，應該在水開後再放米。下米後，應旺火大開鍋，使鍋內的水始終保持滾開而不外溢的狀態。這樣就使米粒中的澱粉充分溶於湯中，這時粥就變得黏稠了，不僅好喝，還有利於人體的消化吸收。
2、泡發銀耳的方法：將銀耳中的雜質挑出，放入溫水中浸泡半小時，剔去黃色的硬根，洗淨後再用涼水浸泡，待其回軟且變得脆硬而有韌性時即可。
主要功效
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補生津;潤肺養胃，補肺益氣。虛勞咳嗽;痰中帶血;津少口渴;病後體虛;氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
