銀粉肉絲

1. 肉絲用鹽、料酒、澱粉調味漿好； 5.

主料

豬肋條肉（五花肉） 150克 冬粉 100克

輔料

韭苔 100克

調料

大蔥 10克 姜 5克 花生油 75克 醬油 15克 料酒 10克 鹽 3克 味素 2克 澱粉(豌豆) 50克 各適量

類別

私家菜 補陽調理 腎調養調理 活血化瘀調理 止血調理 肝調養調理

口味

冬粉銀白色，肉絲滑嫩，色味俱佳。

食物做法

1. 豬肉切成絲；
2. 韭菜薹擇洗乾淨切成4厘米長的段；
3. 蔥、姜洗淨，切成末；
4. 肉絲用鹽、料酒、澱粉調味漿好；
5. 鍋上火，注入花生油，待油熱把冬粉放入炸透撈入盤內；
6. 鍋內注入50克花生油，放入肉絲炒散，加入蔥、姜、料酒、韭菜薹、湯、醬油、味素，待湯燒開調好味；7. 用澱粉把湯汁勾濃，澆在盤內的冬粉上即成。