金黃柿子餅

1、柿子2個、糯米粉2杯、白糖1勺、西班牙橄欖油適量。 2、柿子去皮，果肉搗碎，拌入麵粉成比較軟的麵團。 4、放入麵團，炸制金黃熟透，控乾油分撈出即可。

導語

這個柿子餅是用皮薄如紙、色澤鮮艷、肉厚無核、甜美可口的水晶柿子拌上糯米粉，烙成而成，自製的柿子餅甘甜如飴、形似圓月、橙紅透亮、皮脆內軟、清甜可口。新鮮的柿子果肉含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等，所以做出的柿子餅果味濃郁還很甘甜，橙黃的顏色滲透到柿餅的表面，有一種自然的金燦燦飽滿的色澤，搭配上烤香的海苔，很好吃。

自製柿子餅的做法

1、柿子2個、糯米粉2杯、白糖1勺、西班牙橄欖油適量。
2、柿子去皮，果肉搗碎，拌入麵粉成比較軟的麵團。
3、熱鍋坐油，油溫燒至七成熱。
4、放入麵團，炸制金黃熟透，控乾油分撈出即可。

技巧

橄欖油是一種完美的油炸料理用油，可以反覆使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品，如果你偏愛煎炸類食品又注重養生，可以選擇西班牙橄欖油，盡可放心使用。這個柿子餅經過油炸，外酥內軟口味絕佳，還有淡雅怡人的香味。