西安柿子餅

西安柿子餅相傳300多年前,李自成稱王西安後,臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉,烙成 柿子麵餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。後來,為了紀念李自成及義軍,每年柿子熟了,臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿麵餅吃。天長日久,就演變成了今天的黃桂柿子餅,也叫水晶柿子餅。

相傳300多年前,李自成稱王西安後,臨潼老百姓用火晶柿子拌上麵粉,烙成 柿子麵餅慰勞義軍,很受義軍將士稱道。後來,為了紀念李自成及義軍,每年柿子熟了,臨潼百姓家家戶戶都要烙些柿麵餅吃。天長日久,就演變成了今天的黃桂柿子餅,也叫水晶柿子餅。西安黃桂柿子餅,是用臨潼區產的“火晶柿子”為原料製作成的。這種柿子的特點是:果皮、果肉橙紅色或鮮紅色,果實小,果粉多,無核,肉質緻密,多汁,品質極好。西安柿子餅色澤金黃,餅面粘甜,黃桂芳香。

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