金鉤菜心

10克 10克 2.將海米用水發脹，放入碗內，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待用。

主料

白菜 500克 蝦米 100克

調料

鹽 3克 味素 1克 胡椒粉 2克 澱粉(豌豆) 5克 雞油 15克 料酒 10克 大蔥 10克 姜 10克 各適量

食用效果

白菜含有豐富的纖維素，多種維生素，胡蘿蔔素以及鋅、銅、錳等。和海米一同做菜不但營養全面，而且通利腸胃，對於家庭老少皆宜。

類別

私家菜 壯腰健腎調理 便秘調理 防癌抗癌調理 動脈硬化調理

口味

鮮香兼備，入口綿軟。

食物做法

1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉備用；將白菜心洗淨，用開水燙至八成熟後，投入冷水中過涼。
2.將海米用水發脹，放入碗內，加蔥、姜、料酒和高湯，上籠蒸約30分鐘待用。
3.炒鍋上火，放入熟雞油燒熱，下入海米稍烹，隨即倒入白菜心，淋放高湯，加鹽、味素、胡椒粉調味，氽熟，再淋入水澱粉勾薄芡，顛翻炒勺，倒入盤中（注意保持菜形整齊）。