金鉤白玉柱

用料

材料

綠豆芽

韭菜

海米

鹽

味素

做法

1. 豆芽菜一定摘去二端，不偷懶。好看就象白玉柱

2. 豆芽菜一定焯水，一乾淨，二是撈出入涼水，迅速控淨入口脆

3. 海米放入碗內，加熱水，放蔥、姜、料酒，蒸半小時後，撈出控淨水再炒

4. 鍋中放油，小火炒，蒸完的海米，直至炒成黃色象金鉤

5. 迅速放入韭菜炒至斷生，就放入豆芽，立即放入鹽、味素，炒勻出鍋