金針雲耳燜雞

麻油 油 2

金針雲耳燜雞的特點

金針雲耳燜雞口味獨特，雞肉鮮嫩，入口香而不膩。

金針雲耳燜雞的製作主料

三黃雞一塊
金針菜
雲耳適量
料酒
麻油
醬油
鹽
砂糖
油
生粉
芝麻

金針雲耳燜雞的製作步驟

1 三黃雞洗乾淨切塊加入少許鹽、料酒、醬油、油、麻油、生粉、切碎的姜蒜混合攪拌均勻醃2個小時
2 金針菜、雲耳熱水泡軟，再洗乾淨撈起晾乾切碎備用。
3 姜蒜爆香油鍋，下雞肉和金針雲耳和1大茶匙料酒爆炒片刻後加水，適量的蚝油，少許砂糖混合翻炒均勻再改小火燜煮10分鐘。
4 待雞肉燜入味，收汁時撒少許麻油翻炒均勻即可熄火裝盤。