金針豆腐煲

材料

豆腐300克、黑木耳幾朵、金針少許、韭苔幾根、紅椒絲少許、油茶匙、鹽少許、胡椒少許、姜3片、蒜2瓣、郫縣豆瓣1茶匙

做法

1.黑木耳用涼水泡發、洗淨、瀝乾水分；韭苔切段；
2.金針菇入開水鍋中焯一下（10秒鐘就可以了），過涼水備用；
3.豆腐切厚片，入油鍋稍煎一會，盛起備用；
4.鍋中余油，爆香姜蒜，下黑木耳翻炒；
5.倒入煎好的豆腐；
6.加入郫縣豆瓣，少加點水，煮開；
7.倒入韭苔，翻炒均勻；
8.最後加入金針菇，炒勻，調好味即可。