金針菇燴肚片

金針菇燴肚片是美食的一種，由新鮮的金針菇和豬肚、筍片等烹飪而成。

金針菇燴肚片

一、原料

1. 主料：鮮金針菇200 克，熟豬肚250 克，筍片15 克。
2. 調料：料酒、精鹽，味素、蔥花、豬油、肉湯。

二、製法

1. 將鮮金針菇洗淨，豬肚用刀切成斜片。
2. 鍋內加入豬油，燒熱後放入蔥花煸香，加入豬肚片煸炒片刻，烹入料
酒，然後加入適量肉湯、精鹽、味素、金針菇、筍片，燒燴至肚片、金針菇
入味即可出鍋。
按：此菜用補虛損、益氣血、補脾益肝的食用菌珍品金針菇，配甘溫、
補虛損、健脾胃的豬肚，常可作為久病虛損，或過渡勞倦，或飲食不節、損
傷脾氣而致虛勞羸瘦、食少乏力、泄瀉、消化不良，或脘腹虛脹、小便不利、
大便溏瀉，或因虛所致的浮腫等病症的輔助治療菜餚食用。金針菇亦可作為
癌症病患的食療品套用。