金針菇炒茭白

材料

茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。

做法

1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝乾。
2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗淨，入沸水中汆燙，撈出瀝乾。
3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香薑絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。