金針菇炒腰花

金針菇炒腰花是一道美味菜譜，主要原料有金針菇、豬腰等。由於富含蛋白質和胺基酸，該菜可作為體虛、氣血不足等病症的輔助食療菜餚食用。

金針菇炒腰花

原料

1. 主料：鮮金針菇250 克（或水發金針菇100 克），豬腰400 克，筍片
100 克，瘦豬肉150 克。
2. 調料：料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片、濕澱粉、豆油、麻油。

製法

1. 豬腰對剖開去掉臊腺洗淨，拉切成花塊；瘦豬肉洗淨，切成片，分別
盛在碗中，加入少許醬油、精鹽、料酒拌勻。金針菇洗淨切成小段。
2. 炒鍋加入油燒熱，放入蔥、姜煸香，先放入肉片煸炒，再放入腰花煸
炒，成熟時，加入筍片、金針菇繼續煸炒，至腰花入味熟透，用濕澱粉勾芡，
淋上麻油，起鍋裝盤即可食用。
按：菜中金針菇有補虛損、益氣血、抗癌強身的作用，豬腎有補腎育陰
的作用。兩者合成此菜，其功在滋補強身、壯腰填精。可作為體虛、氣血不
足，陰精虧虛、腰膝酸軟、遺精、早泄，或小便清長、頭昏耳鳴、面目虛俘、
癌症等病症的輔助食療菜餚食用。