金針棒棒雞

金針棒棒雞，美食，主要原料有雞腿肉300克，鮮黃花菜150克，鹽、料酒、蔥油、白芝麻各5克，味素3克，生粉10克，蛋清1個，清湯300克，色拉油500克(實耗30克)、青椒20克。

原料：雞腿肉300克，鮮黃花菜150克，鹽、料酒、蔥油、白芝麻各5克，味素3克，生粉10克，蛋清1個，清湯300克，色拉油500克(實耗30克)、青椒20克
製法：
1、鮮黃花菜洗淨焯水，青椒切絲。雞腿肉切成條，加鹽、味素、料酒、生粉、蛋清碼味上漿，入五成熱油中滑油，撈出瀝油。
2、鍋內留底油燒熱，放入雞腿肉、鮮黃花、青椒絲翻炒，加鹽、味素、料酒調味炒勻，注入清湯，用生粉勾薄芡，淋蔥油，撒白芝麻即可出鍋。