金針木耳蒸雞球

乾金針菜1大把、乾木耳1大把、雞腿2隻、香蔥1根、老薑2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少許、乾澱粉1大勺（1大勺=15ml 1、雞腿洗淨，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃製15分鐘； 2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨，金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻），再將醃好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。

原料

乾金針菜1大把、乾木耳1大把、雞腿2隻、香蔥1根、老薑2片、料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1小勺、胡椒粉少許、乾澱粉1大勺（1大勺=15ml ）。

做法

1、雞腿洗淨，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃製15分鐘；
2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨，金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳（撒1/4小勺鹽拌勻），再將醃好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘。
3、蒸熟之後取出來拌一拌讓調味均勻，撒上蔥花即可